Новости
Хлеб по новому ГОСТу будут производить в Волгоградской области с 1 апреля
217
0
Жители Волгоградской области будут есть хлеб по новому ГОСТу. Изменения вступают в силу с 1 апреля.
В Волгоградской области с 1 апреля вступает в силу новый ГОСТ 26987–2025 «Хлеб белый из муки пшеничной хлебопекарной. Технические условия». Обновленный ГОСТ заменит стандарт от 1986 года.
Изменения распространяются на белый подовой и формовой хлеб из пшеничной хлебопекарной муки высшего, первого и второго сорта. Продукция может выпускаться без упаковки и в ней, как целое изделие, ломти, горбушки или нарезка.
Допустимым сырьем считается пшеничная хлебопекарная мука, прессованные дрожжи, вода, соль и сахар. Раньше производители могли доставлять улучшители вкуса и добавки. Теперь допускается применение только разрешенных и безопасных пищевых добавок в обоснованных целях (для обработки муки – аскорбиновая кислота, эмульгаторы, антиокислители, ферментные препараты и др.).
Кроме того, теперь допускается выпуск подового хлеба овальной формы, раньше предусматривались только круглая и продолговато-овальная. Масса буханки должна составлять более 0,5 килограмма, в качестве исключения – от 0,35 до 0,5 килограмма.
Срок годности неупакованного хлеба составляет теперь до 24 часов, в упаковке – до трех суток, сообщили в пресс-службе Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd
Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен, MAX
