Новости
Волгоградский хмель может заменить импортное сырье в пивоварении
106
0
В Волго-Ахтубинской пойме впервые собирают урожай хмеля, выращенного в рамках нового агропромышленного эксперимента. Специалисты уже дали предварительную оценку качества сырья: оно достойно конкурировать с импортным. Цель масштабного инвестпроекта – обеспечить российских пивоваров отечественным хмелем.
Урожай хмеля, выращенный в рамках нового агропромышленного эксперимента, даже превзошел ожидания. Первый из трех посаженных сортов дает в среднем 700 килограммов шишки с гектара. На этом, самом позднем, уже видно, что урожайность будет еще выше!
Доля зарубежных поставок хмеля на сегодня составляет порядка 95%. Первый хмельник, заложенный в Волгоградской области, – шаг на пути к импортозамещению.
Качество сырья оценили представители волгоградской пивоварни. Шишка зеленая, упругая. Главное внутри – клейкие зернышки, лупулин.
Впереди – лабораторные исследования на содержание альфа-кислот, эфирных масел и других показателей, которые определяют горечь, аромат и стабильность будущего напитка. Многое зависит от почвы. По итогам анализа будет принято решение о переходе на промышленные объемы выращивания. Урожай ждет сушка и грануляция. Волгоградские пивовары уже озвучили решение.
Не исключено, что до конца года появится напиток, произведенный полностью на волгоградском хмеле.
Новости Волгограда и области на медиаплатформе Смотрим
Мы в соцсетях: MAX, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен, Telegram
