Новости
Волгоградцам рассказали, почему овощи не могут полноценно заменить мясо
547
0
Мясо является важнейшим компонентом полноценного питания, содержащим нужные для организма аминокислоты. Однако в современном мире не все считают необходимым включать его в рацион. О том, почему мясо не может быть заменено бобовыми культурами или овощами, рассказали специалисты волгоградского Роспотребнадзора.
Мясо содержит животный белок, который является основным строительным материалом организма. Он нужен для роста и развития органов, транспортировки необходимых веществ – ионов, метаболитов и других. При помощи содержащихся в мясных продуктах аминокислот происходит выработка антител, улучшается защита иммунной системы, человек наполняется энергией.
При этом девять аминокислот в составе животного белка являются уникальными, они не синтезируются в организме и должны регулярно поступать с пищей. Именно поэтому бобовые культуры и овощи не могут полноценно заменить мясо, утверждают в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области.
В них содержится другой вид белка – растительный, биологическая ценность которого значительно ниже из-за малого содержания незаменимых аминокислот: лизина, метионина, триптофана. Кроме того, растительные белки хуже усваиваются организмом – только на 70–80 %.
Недостаток белка приводит к нарушению процессов пищеварения, кроветворения, деятельности эндокринных желез, уменьшается мышечная масса. При его нехватке появляются проблемы с нервной системы, снижается трудоспособность и ослабляется умственная деятельность.
Мясо также богато витаминами группы B, железом, фосфором, цинком, селеном.
Норма потребления этого важного продукта составляет 150–180 граммов в день для мужчин, 130–150 граммов для женщин, 50–100 граммов для детей и людей преклонного возраста. При тяжелом физическом труде его доля в рационе может быть увеличена.
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd
Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен
