Новости
Эксперт рассказала волгоградцам, как выбрать «свой» кисломолочный продукт
682
0
Кисломолочные продукты – важная и при этом доступная составляющая здорового рациона. На прилавках магазинов представлены самые разнообразные их варианты – йогурт, кефир, простокваша, ацидофилин и другие. Как выбрать идеальный продукт под конкретные потребности организма, волгоградцам рассказала специалист микробиологии.
Все кисломолочные продукты условно делят на традиционные и пробиотические. Традиционные – это кефир, ряженка, простокваша, мацони и другие давно известные варианты. Пробиотические – продукты, искусственно обогащенные бифидобактериями и лактобациллами. Однако между ними есть общее – и те, и другие содержат много живых и безопасных для человека микроорганизмов.
Как поясняет специалист микробиологии и микроэкологии, доктор медицинских наук Светлана Шевелева, бифидобактерии и лактобациллы создают кислую среду, которую не переносят патогенные микроорганизмы.
Помимо этого, бифидобактерии и лактобациллы помогают организму усваивать витамины и микроэлементы.
Степень полезности кисломолочных продуктов индивидуальна для каждого человека. Она зависит от состояния здоровья, функциональных возможностей системы пищеварения.
Однако при легком дисбактериозе уже нужны пробиотические продукты, которые содержат больше бифидобактерий и лактобацилл. Они нормализуют состав и функции микрофлоры кишечника, способствуют усвоению минеральных веществ, стимулируют иммунитет.
Выбор своего кисломолочного продукта зависит также от возраста и имеющихся заболеваний. При повышенной кислотности желудка противопоказан ацидофилин и другие продукты, полученные при помощи ацидофильных палочек.
Для питания детей также следует выбирать продукты низкой кислотности, со вкусовыми добавками, которые делают кислый кефир или йогурт вкуснее. Однако ягодные и фруктовые добавки могут вызвать аллергию.
При повышенной массе тела и ожирении полезны продукты низкой жирности или вовсе обезжиренные. Кроме того, лучше выбирать варианты без фруктовых добавок, поскольку они содержат углеводы.
Пожилым людям тоже рекомендуют употреблять в пищу нежирные продукты и лучше обогащенные, так как со временем снижается выработка ферментов, отчего пищеварительной системе требуется дополнительная помощь.
Однако специалист напоминает, что при серьезных жалобах на пищеварение стоить обратиться за помощью врачей.
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd
Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен
