Волгоградцам назвали ошибки при варке каши
Каши по праву занимают важное место в детском питании. Они дают полезные калории, белок и микроэлементы для роста и развития. Однако каши – не только детский продукт, он полезен для взрослых, объясняют в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области. Каши на воде отлично подойдут и для тех, кто желает похудеть. При этом качественные свойства этого блюда во многом зависят от времени его приготовления. Главный совет – не варите кашу слишком долго.
Овсянка – одна из самых полезных и питательных круп. В ней много витаминов и таких важных микроэлементов, как магний, фосфор, кальций, железо, натрий и цинк. В овсянке содержатся метионин, который отвечает за работу нервной системы, и антиоксиданты, повышающие сопротивляемость организма. Из этой крупы можно приготовить не только кашу, но также кисель, овсяное печенье, котлеты.
Манка сохраняет множество полезных веществ из-за быстрого процесса приготовления. Крупа содержит витамины В1, В2, В6, Е, а также минеральные вещества – калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо. Крупа калорийна, характеризуется высокой усвояемостью. Специалисты обычно рекомендуют ее к употреблению при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Перловая крупа содержит весь необходимый для человека набор полезных веществ: витамины группы В, А, РР, Е, фосфор, железо, натрий, калий, кальций, магний, марганец, медь. Отметим, что перловка – лидер по количеству фосфора. Содержащаяся в ней аминокислота – лизин – оказывает противовирусное действие, поддерживает жизненный тонус организма, участвует в выработке коллагена. Перловую крупу рекомендуют при болезнях желудка и кишечника, обычно используют для приготовления рассыпчатых и вязких каш, а также супов.
Блюда из риса служат отличным источником сложных углеводов и качественного белка. Среди круп рис занимает первое место по биологической ценности белка и содержанию высококачественного крахмала – 77,3 %. К тому же в нем есть богатый набор витаминов – B1, В2, В6, РР, Е и участвующая в кроветворении фолиевая кислота, которая считается важным средством профилактики малокровия. Эта крупа отлично подходит для молочных каш, а также сочетается с овощами, мясом и морепродуктами.
Чтобы каши получались вкусными и полезными, стоит помнить, что любую крупу нужно перебрать и промыть водой. Предварительно лучше замочить на несколько часов или на ночь, чтобы сократить время приготовления блюда. Чем меньше крупа подвергается тепловой обработке, тем больше полезных веществ в ней сохранится.