Новости
Волгоградские специалисты назвали полезные свойства кукурузы
1 057
0
Яркие желтые початки особо любимы жителями Волгоградской области. Это можно заметить по огромным очередям рядом с киосками по продаже горячей кукурузы. Насколько полезен такой перекус, рассказали специалисты регионального Управления Роспотребнадзора.
Злак используют в кулинарии сырым, отваренным и консервированным. Из желтых зерен извлекают крахмал, муку и масло. Такой широкий спектр применения и сделал продукт настолько популярным, в том числе и среди жителей Волгоградской области.
Кукуруза богата пигментами – лютеином и зеаксантином. Они крайне полезны для глаз, поскольку помогают бороться с куриной слепотой и предотвращают возрастную макулярную дегенерацию – хроническое заболевание, при котором снижается острота зрения.
Продукт также способствует лучшей работе печени за счет содержания холина, который выступает в роли строительного материала для клеток и помогает их восстановлению.
Часть оболочек зерен кукурузы – целлюлоза – не переваривается организмом. Она хорошо удерживает воду и способствует улучшению моторики кишечника. Но у людей с чувствительным пищеварением она может вызывать вздутие и повышенное газообразование. В таком случае не рекомендуется употреблять кукурузу часто и в чистом виде.
Злак содержит резистентный крахмал, который снижает риск развития сахарного диабета.
Зерна богаты витаминами А, С, РР, Е, D и К, а также калием, кальцием, фосфором, железом, магнием, никелем, медью и аминокислотами – триптофаном и лизином.
Регулярное потребление продукта может уменьшить также риск инсульта и заболеваний сердца и сосудов, поскольку он способен активизировать метаболические процессы и укрепить иммунную систему.
Важно, что консервированная кукуруза сохраняет практически все полезные свойства. Однако при выборе стоит обращать внимание на надписи на банке. «Без сахара» означает, что консервы изготовлены из сладкой кукурузы – самой хрустящей. Если зерна слишком твердые, скорее всего, продукт сделан из старого или замороженного сырья.
Консервы должны быть выпущены летом или в начале осени – это значит, что они сделаны из молодой кукурузы. Если дата изготовления приходится на зиму или весну, то производители использовали замороженную кукурузу, которую разморозили и законсервировали. Не менее важно и место изготовления. Лучше, если это будет южный регион, где растет кукуруза, например, Краснодарский край, Ростовская или Курская области.
Популярная среди жителей нашего региона горячая кукуруза также благотворно влияет на организм, в частности ускоряет метаболизм, способствует регенерации клеток мышечных тканей и укрепляет сосуды. А еще она низкокалорийная, поэтому початки можно есть желающим похудеть, а также беременным и детям.
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd
Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен
