Новости
Волгоградские родители обеспокоены изменениями в школьном питании
845
0
Порции меньше - обеспокоенность родителей все больше. Останутся ли школьники сытыми после подорожания продуктов? Как контролируется вопрос школьных обедов?
Из-за роста цен на продукты сегодня многих родителей беспокоит вопрос сохранения качества питания в школьных столовых. Тема широко обсуждается как среди представителей отрасли в регионах, так и на федеральном уровне. Наша съемочная группа решила выяснить, изменился ли рацион ребят.
Вкусное, сытное, а главное, полезное - этим трём качествам должно соответствовать современное школьное питание. Сейчас многие родители обеспокоены изменениями, которые постепенно происходят в меню.
— Пока на сегодняшний момент, я так понимаю, уменьшилась только количественная составляющая блюд. Котлета немного уменьшилась в объеме, вместо риса стала пшённая подгарнировка к котлете. Всё остальное пока мы не заметили, но тревожность есть внутри, - делится волгоградка Анна Степанищева.
— Чуть-чуть меньше мясных продуктов стало. И с родителями мы общались, и с классным руководителем, и с учителями. И родительское собрание было по этому поводу, где нам эту информацию преподнесли, - рассказывает Татьяна Самоходкина.
Сегодня школьное питание можно разделить на два типа - оплаченное родителями и льготное, оно обеспечивается государством. За каждую порцию оператор получает из казны 75 рублей. За эти, казалось бы, скромные деньги каждый ребенок получает полноценную порцию еды с необходимым количеством калорий и витаминов.
— Горячий завтрак школьника представляет собой пшеничную кашу, гуляш из курицы, напиток, хлеб. Это льготный завтрак. Льготный обед представляет из себя щи, плов, хлеб, напиток, - рассказала заместитель руководителя ассоциации «Профессионалы социального питания и оздоровления населения» Алла Порхун.
По словам операторов питания, сейчас на рынке происходят изменения. Они отражаются на работе комбинатов.
По словам Аллы Порхун, есть дефицит некоторых позиций, скачки цен, не совсем качественная продукция - процент отходов может увеличиться в данной ситуации. Но самое сложное - это перебои. Нет должного количества, причины могут быть разные, могут производители просто придерживать что-то - говорит она.
По старой стоимости сейчас сложнее всего найти мясо, овощи, крупы. Рыночные цены изменились, так что операторам питания приходится менять технико-технологические карты блюд. Это необходимо для сохранения принятых для школьных обедов норм. Например, в овощную котлету, состоящую из моркови, приходится добавлять капусту и свёклу. Сами операторы питания видят в этой ситуации единственный выход.
— Мы ждём большую поддержку со стороны госорганов, и очень рассчитываем, что будут пересмотрены цены по контрактам, потому что при тех ценах, которые сейчас, нам будет крайне тяжело. И во многом, если инфляция или рост цен будет высокий, ставится под угрозу вообще выполнение контрактов, - сказал директор компании по организации школьного питания Руслан Кулиев.
Поиск решений ведется на всех уровнях власти, в том числе на федеральном. В середине марта большое обсуждение прошло на площадке специализированного отраслевого союза. По итогам круглого стола собрана вся информация о текущей ситуации с ценами, поставками, стоимостью питания. Инициировано проведение совещания под эгидой рабочей группы Госсовета. Кроме того, организовано активное взаимодействие с Минпросвещения, операторами питания, отраслевыми союзами. Регион также прорабатывает возможности для стабилизации ситуации. Эксперты видят несколько вариантов выхода из ситуации - готовить для школьников более простую пищу или пересмотреть стоимость льготных завтраков. Главное, чтобы в меню детей были только качественные и полезные продукты.
