« Август 2026 »
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
	1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

Новости

В Волго-Ахтубинской пойме развивают производство хмеля

Общество Автор: Лариса Лазуко 28.08.2026, 21:30

От эксперимента к промышленным масштабам готова перейти компания, взявшаяся за производство новой для региона культуры. В Среднеахтубинском районе заложен первый хмельник. Цель масштабного инвестпроекта – заместить импорт сырья, в котором очень нуждаются российские пивовары. Снизить зависимость отрасли от внешних факторов, включая курсовые колебания и возможные ограничения на поставки.

В Волго-Ахтубинской пойме развивают производство хмеля

Фото: Александр Шишин

Это удивительно! Чувствуешь себя, как в сказочном лесу! Или на морском дне, где вокруг колышутся водоросли. Так выглядит плантация хмеля, который прежде в регионе никогда не производился. Волгоградский хмель уже подходит к уборке. Тут все дело в шишке, в которой заключено ценное сырье.

Лупулин – клейкие зернышки (желёзки), которые накапливаются на внутренней стороне чешуек, они необходимы при производстве пива. Сегодня доля зарубежных поставок хмеля – порядка 95 %. Минсельхоз поставил задачу эту зависимость сократить. Заложить хмельник в Волго-Ахтубинской пойме – смелый эксперимент на участке в 2,5 гектара. Оказалось, жаркое солнце растению только на пользу. А влаги добавили, проложив в земле капельное орошение.

«В течении двух лет мы испытывали, отслеживали, теперь видим, что очень даже подходит для нашей области довольно экзотическая культура». – «А особенности произрастания? Он должен вверх карабкаться? Насколько?» – «Он себя ограничивает в момент, когда дорастает до шпалеры – это порядка восьми метров. Дальше начинается развитие боковых побегов и образование шишки», – объясняет руководитель производства хмеля Денис Рыбаков.

На хмельнике к условиям Волгоградской области адаптированы три базовых сорта хмеля, самых востребованных в пивоваренной отрасли. Применяются лучшие мировые практики. При нынешних ценах на традиционную продукцию аграрии пробуют выращивать новые, более прибыльные культуры. Но в случае с хмелем мало произвести сырье.

«Это стратегическая история. Использование в том понимание хмеля, как было 40 лет назад, его сегодня нет. Шишечки сами никому не нужны. Нужны экстракты, гранулы. Это очень большой инвестпроект . Он инвестиционно емкий. Его поднять может предприниматель высшего полета. Это и сельское хозяйство, и дальше переработка», – подчеркивает заместитель губернатора Волгоградской области Василий Иванов.

«Ожидаю хорошую экономическую отдачу, будет зависеть от того, какого качества будет наш продукт», – отмечает генеральный директор ООО «Авита» Юрий Сударев.

По результатам анализа готовой продукции будет принято решение о переходе на промышленные объемы.

«Надо посмотреть, какие вкусовые качества у хмеля. Если все в порядке, это на следующий год 20 гектаров, 400-500 миллионов инвестиций. Конечная цель – построить 200 гектаров со своим хранением, переработкой, поставкой пивным компаниям, которые стучатся: «Дайте хмель российский». Все хотят российский хмель», – говорит генеральный директор ООО «Авита» Юрий Сударев.

Уборку планируют провести в середине сентября. Плети срежут, шишечки оберут. Пока вручную. Но на следующий год при увеличении объемов процесс будет механизирован. Двадцать гектаров это уже серьезно!