Многодетная семья из Волгоградской области показала, как готовит калмыцкие блюда

Праздничные, новогодние вечера – отличное время собраться большой семьей. Тем более когда всем вместе можно приготовить калмыцкие блюда. Первым делом Эльдановы лепят борцоки – традиционная выпечка, форма которой имеет свое значение.

«Сделали «джела» – пожелание долгой жизни, «токыш» – прибавление скота, сделали «шо-гун» – приход весны, птичка. И кружочки означают человеку много детей», – объяснила Богда Эльданова.

А с чем лучше всего будет кушать борцоки? Конечно, с настоящим калмыцким чаем.

«Молочный чай, он соленый с маслом, туда добавляется мускатный орех, очень сытный, так как мы, калмыки, жили в суровых, кочевых степных условиях, поэтому этот чай очень насыщал в холодное время суток», – рассказала Богда Эльданова.

Несмотря на рецепт, у каждой хозяйки есть свои секреты и традиции. Например, чай при приготовлении надо перемешать 99 раз.

«За это время чай насыщался кислородом, и каждая хозяйка говорила пожелания гостю, она желала счастья, здоровья, благополучия, все это говорила во время этого ритуала», – рассказала Богда Эльданова.

Кстати, именно с калмыцким чаем и борцоками семья Эльдановых командой «Уралан» блестяще выступила на региональном конкурсе «Кухня без границ». 3 ноября в Волгограде прошел полуфинал кулинарного соревнования, где собрались 60 участников в ярких национальных костюмах. Ароматы традиционных блюд создавали неповторимую атмосферу, а каждый сервированный стол рассказывал свою семейную историю. Эльдановы заняли в конкурсе второе место. Соблюдение традиций своего народа для этой семьи важная часть жизни.

«У нас есть алтарь, на который мы молимся по праздникам, когда нам нужна поддержка и в хорошие дни, и в плохие, мы молимся и просим всего хорошего. Потому что дети могут часто болеть или капризничать, мы считаем, что это детское – надо ходить до бабушек, читать молитву – это их тянет, это родное. Обязательно ходим в наши хурулы молимся, делаем подношения, без этого никак», – отметила Богда Эльданова.

И действительно традиции в этой семье чтят с большим уважением. К примеру, у всех на руках ниточки благопожелания.

«У меня это волчий клык, это мой оберег который мне очень сильно помогает»

Вот ужин и готов!

«Все получилось, все очень вкусно – очень прямо восхитительно»

Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd

Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен, MAX

Перейти на сайт