« Июль 2026 »
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
	1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

Новости

Масла из тыквы, кунжута и черного тмина производят в Волгоградской области

Общество / Экономика Автор: Елена Ковиева 07.10.2025, 21:00

460

По итогам сельхозсезона объем производства основных видов растительных масел в России сократился на 7 % к аналогичному периоду прошлого года. Улучшить ситуацию помогают волгоградцы. Пищевые масла из семян тыквы, а также кунжутное, льняное и экзотическое – из черного тмина изготавливают две семейные пары на домашней маслодельне. Производству всего год, но планы у производственников амбициозные.

Масла из тыквы, кунжута и черного тмина производят в Волгоградской области

Фото: Станислав Дмитриев

Капля за каплей производится настоящее домашнее сыродельное масло. Прямого отжима. Без нагревания.

Маслодельный бизнес-квартет организовали две волгоградские семьи. Объединились дизайнер, маркетолог, инженер-финансист и машиностроитель. Волгоградцы сами часто пробуют различные масла в путешествиях и теперь с легкостью отличают, к примеру, льняное от масла из зерен черного тмина. Эта масличная культура в России не растет. Сырье волгоградцы закупают в Индии и Иране.

«Начали закупаться во Владимирской области. Маленькие пакетики по пять килограммов, там черный тмин, расторопша, лен, кунжут. Там закладывай, отжимай – и оно капает», – рассказала представитель семейной маслодельни Наталья Поцелуйко.

На реализацию стартапа у семей ушло около 700 тысяч рублей. Самой весомой статьей расходов стала закупка сырья. Ежемесячно приобретают в Ростовской области по 25 килограммов зерна подсолнечника. Горчицу берут у местных фермеров. В себестоимость масла входят и затраты на производство – электроэнергию, упаковку, хранение продукции.

«Килограмм хорошего сырья стоит 200-300 рублей. Но это самое дешевое – допустим, это подсолнечное семечко. Черный тмин – самый дорогой по цене, позиция тыквы дорогая», – отметили производители.

За год работы на семейной ферме произвели около полутонны масел восьми наименований. План максимум – увеличить объемы производства в пять раз.

Сэкономить волгоградцам удалось на оборудовании. Маслодавильный пресс мужчины собрали сами. Игорь Поцелуйко руководит собственным машиностроительным предприятием.

«Выдерживает до 60 тонн нагрузки. Хватает усилий, чтобы выдавить необходимый объем масла», – сказал основатель семейной маслодельни Игорь Поцелуйко.

Пресс давит с силой до 100 тонн. Зерна в масло превращаются примерно за 30 минут. Из килограмма зерна можно произвести 100 граммов питательного продукта. Меньше всего – 7 % масла – дает черный тмин. От 17 % до 25 % – лен. Технология позволяет сохранить пользу продукта. Кто попробовал – подтверждает.

«Масло отличается своими вкусовыми качествами, цветом, ароматом. То есть оно действительно конкурентоспособно по отношению к западным, импортным производителям. Хорошо, что в России развивается фермерство», – оценила Дарья Горбанева из Москвы.

За неделю на маслодельне удается наполнить до 120 мини-бутылок. Домашнее масло знают уже в разных регионах страны. Реализуют на ярмарках и через маркетплейсы.

«В нашем северном городе это очень актуально, потому что это крайний север, долгая полярная ночь, нам не хватает солнца и витаминов. Масло расторопши я взяла, льняное масло, конопляное масло. Это настоящий натуральный продукт без обработки», – оценила Ирина Строкова из Норильска.

Сегодня на маслодельне осваивают работу с волгоградской горчицей. Кроме того, приобрели участок в Иловлинском районе. Планируют создать экоферму и расширить производство. Рассчитывают на помощь государства.

«Как социально направленный мы хотим делать фестиваль. Задача фестиваля – масло, привлечение других маслоделов. Это станет основой для подготовки документов для гранта», – поделился основатель семейной маслодельни Андрей Мирошниченко.

По словам маслоделов, их продукция прошла технические испытания, позади и сертификация. В планах – патентование торгового знака.

«На нашей этикетке внизу отдельно написано «Волгоградская область». Чтобы потом наш продукт появился в сетях, супермаркетах по всей России, и люди знали, что это волгоградский», – сказала представитель семейной маслодельни Елена Лучистая.

Возможно, помимо знаменитого горчичного, известность приобретут и другие виды масел, произведенные на волгоградской земле.