Быковские аграрии молотят горчицу и готовятся к уборке амаранта
На заволжских полях «горчичная страда», для этого хозяйства горчица – основная культура, посеяно порядка шести тысяч гектаров. Уборка только началась, немножко ее притормозили дожди. Но сейчас поле просохло, комбайны снова пошли в бой, в пыль, в горчичное изобилие.
Здесь в уборочной кампании задействованы 12 машин – своих и привлеченных со стороны. Убирать нужно быстро, не то стручки растрескаются, вызревшее зерно окажется на земле. Виды на урожай хорошие, первые намолоты это подтверждают. Но считать будут в закромах.
В этом сезоне горчицу особенно активно атаковали вредители, часть площадей пришлось обрабатывать дважды. Технологии возделывания оттачивались десятилетиями. Культура родная, волгоградская. Аграриям знакомая, потребителями любимая.
С поля урожай поступает на зерносушильный комплекс, где горчицу очистят от сора. Новое предприятие в Быково полноценно работает третий сезон.
«Такой завод, рабочие места, люди стали оседать, а то по вахтам ездили», – рассказывает оператор Владимир.
Завод построен специально под новую культуру, которую начали выращивать в Заволжье лишь несколько лет назад. Плантации вызывающе зеленеют в иссушенной зноем степи.
«Экзотический амарант, про который толком не знают, что такое, с чем едят», – говорит корреспондент Лариса Лазуко.
«Из него делают масло, крупу, муку, а там с него батончики, пекут блинчики. У него большое содержание сквалена, которого нет ни у одной культуры», – отвечает руководитель сельхозпредприятия Дмитрий Рогоза.
Амарант переводится с греческого «неувядающий». И, правда, по засухоустойчивости культура, какую поискать. Мочковатые корни собирают осадки с поверхности, стержневой устремляется вглубь.
Надежду на это питает сильный стебель. На метелках пыльца – период цветения, затем они станут жесткими, колючими, внутри созреет мелкое зерно.
Амарант пришел из-за океана, его называли «пшеницей ацтеков» и «хлебом инков», что говорит о его популярности как зерновой культуры. Урожай убирают осенью, здесь на заводе его очищают. И отправляют на воронежское предприятие в глубокую переработку.
Заволжские поля в этом году пришлось спасать от саранчи. А еще держать оборону от сайгаков. Краснокнижные животные в огромных количествах приходят из Казахстана. На поле последствия их визита.
Параллельно с этими хлопотами и, главное, жатвой сельхозпредприятие осваивает залежные земли. Семь тысяч гектаров в этой непростой зоне планируют вернуть в сельхозоборот в нынешнем году. Ухоженных лоскутов на степном одеяле прибавится.