Новости
Специалисты рассказали волгоградцам, как выбрать качественный творог по цвету
1 616
0
День творога отмечается 19 января. Сегодня как никогда подходящий день напомнить о пользе кисломолочного продукта и научиться правильно его выбирать. Волгоградские специалисты дали ряд советов.
Качественный творог можно определить не только по описанию на упаковке, но и по виду. Эксперты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, как это сделать.
Настоящий творог должен быть приготовлен из цельного, нормализованного, обезжиренного или восстановленного молока, а также их смеси, с использованием заквасочных микроорганизмов – лактококков или их комбинации с термофильными молочнокислыми стрептококками. Важно обратить внимание на состав – должно быть 14–17 % белка, до 18 % жира и до 2,8 % молочного сахара.
Покупателям советуют смотреть на цвет продукта. Желтоватый оттенок может быть причиной добавления растительных жиров или красителей. Серый цвет говорит об использовании соевого белка.
Специалисты говорят, что в твороге недопустимы антибиотики, токсичные вещества и трансжиры.
Хранить творог рекомендуется до шести дней при температуре +2–6 градусов. Кроме того, продукт можно заморозить, после этого он подойдет для приготовления сырников или запеканки. Однако важно помнить, что вредные микротоксины и плесень не разрушаются при тепловой обработке – употреблять прокисший творог опасно.
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd
Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен
