За пять минут: волгоградский шеф-повар показал быстрые и сытные завтраки к школе

Достаем все, что есть в холодильнике и начинаем творить. На приготовление этого блюда у нас ушло ровно 5 минут. Засекайте время! Начинаем с омлета. Разбиваем одно яйцо, добавляем примерно 20 миллилитров сливок или молока, соль-перец по вкусу и перемешиваем.

«Если детям готовите, с перцем поаккуратнее надо быть, потому что у всех детей рецепторы чувствительные, чувствуют малейшее, но поскольку мы взрослые дети, готовим для себя», – предупреждает шеф-повар Максим Нестеренко.

На сковороде разогреваем немного подсолнечного масла и выливаем содержимое миски. Следите за огнем, омлет должен потомиться несколько минут. В это время выкладываем на него пшеничную лепешку.

«Смотрите, что делаю, полностью накрываете омлет, сейчас произойдет магия, он исчезнет, он будет в нашей лепешке, пока у нас делается этот процесс, мы подготовим овощи», – показывает шеф-повар Максим Нестеренко.

Нарезаем огурцы, помидоры и немного капусты. Натираем сыр на крупной терке – выбирайте на свой вкус. У нас сулугуни, он хорошо плавится. Режем и колбасу. Переворачиваем нашу лепешку, и уже на омлет начинаем выкладывать начинку.

«Сочетание огурцов и яиц всеми любимые, всеми понятные, все витамины, ребенок будет сыт, мне кажется, в течение всего дня. По желанию можно добавить любой соус, какой вы любите», – отмечает шеф-повар Максим Нестеренко.

После этого складываем лепешку пополам и еще немного поджариваем. Затем разрезаем и подаем к столу.

И это не все. Вот еще один рецепт от шеф-повара – сложнее, но сытнее. Приготовим кабачковые оладьи с яйцом пашот и гуакомоле из авокадо. На этот завтрак у вас уйдет 10 минут! Пока мы натираем кабачок на крупной терке, Максим занимается авокадо – отделяет мякоть от кожуры и давит, оставляя цельные кусочки. Теперь нужно добавить мелко нарезанный лук.

«Видите, прям кашица такая, с луком не переборщите, иначе даст горечь, будет нехорошо, а так он даст здесь немного сочности. Запаха не будет, если вы переживаете, ничего не будет, не дождетесь», – успокаивает шеф-повар Максим Нестеренко.

Для аромата добавляем немного кинзы и секретный ингредиент, который полноценно раскроет вкус авокадо – горчичное масло. Туда же немного выжитого лимона и чесночной заправки. Перемешиваем. И преступаем к жарке.

«Сейчас очень важно сделать все быстро, потому что как только добавим сюда соль и перец, кабачок даст влагу», – объясняет шеф-повар Максим Нестеренко.

К кабачку добавляем одно яйцо, примерно 200 граммов муки, соль-перец по вкусу. Консистенция не должна быть жидкой. Решили сделать один большой оладушек. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Затем убираем в духовку, буквально на пару минут.

«У нас там яйцо, он не приготовленное еще внутри, также я добавил туда муку, соответственно мука тоже должна разбухнуть, иначе у нас клеклая будет», – отмечает шеф-повар Максим Нестеренко.

В это время подготовим помидоры черри, которыми украсим наше блюдо и сварим яйцо пашот – доводим воду до кипения, на литр добавляем одну столовую ложку девятипроцентного уксуса. Делаем воронку и разбиваем яйцо. Варится оно примерно две минуты. И теперь приступаем к сервировке. На тарелку выкладываем оладушек, затем гуакамоле из авокадо, помидоры черри и завершаем композицию яйцом пашот.

Перейти на сайт