Волгоградские специалисты рассказали, что полезнее – киноа или гречка
Киноа стало одним из популярных продуктов среди приверженцев здорового питания. Однако цена на продукт высокая – за килограмм приходится отдавать в среднем 500 рублей. Но так ли он полезен, что стоит таких трат?
Как отвечает Волгоградский Роспотребнадзор, киноа – псевдозлак. Обладая сходной со злаками пищевой ценностью, оно относится к семейству маревых, как, например, листовая и сахарная свекла или шпинат. Тем не менее киноа обладает пользой – большим количеством фосфора, цинка, кальция, железа и фолиевой кислоты, а также это один из наиболее полноценных источников белка среди растительных продуктов. Кроме того, в киноа нет глютена, это важно для людей, страдающих целиакией. Поскольку в продукте много пищевых волокон, он медленно переваривается и не вызывает скачков сахара в крови, а также способствует выведению токсинов из организма. Для людей, которым не хватает Омега-3, киноа – отличный продукт.
При этом большое количество покупателей все-таки предпочитает больше гречку. По содержанию пищевых волокон и белка она равна киноа. Кроме того, она чуть менее калорийна. Она также имеет много ненасыщенных жирных кислот, витаминов А, Е, РР, группы В, высокое содержание биодоступных цинка, меди и марганца. Всего 100 грамм гречневой муки могут обеспечить достаточно высокий уровень пополнения дневной дозы микроэлементов: железа (60 %), цинка (25 %), меди (66 %) и марганца (90 %). Зерна гречихи содержат высокий уровень витамина B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), E (токоферол) и B3 (ниацин и ниацинамид) по сравнению с большинством злаков.
По итогу оба продукта содержат одинаковый процент полезных веществ. Поэтому выбор остается только за потребителем.