Новости
Вековые традиции: как хлебные инспекторы определяют качество волгоградского зерна
544
0
Сегодня, 14 августа, исполняется 100 лет со дня основания государственной хлебной инспекции. Вот уже целый век задача контролирующего органа неизменна – исследование качества и безопасности зерна. Заключение инспекторов – это основа основ.
С полей Волгоградской области прибыла новая партия пшеницы. Для проверки качества урожая не достаточно оценить только запах и цвет. Специалистам необходимо провести ряд исследований, поэтому главные качества в работе хлебных инспекторов – беспристрастность и независимость. Информация, откуда проба и кому принадлежит, зашифрована.
Перед помолом зерно тщательно просеивают и проверяют в технической лаборатории. Затем его измельчают, и уже в таком виде определяется класс пшеницы – будет ли она продовольственной или годится только на фураж. Хлебопекарские свойства муки специалисты анализируют на современном приборе.
В этом году эксперты выявили около 20 % пшеницы третьего класса, 50 % – четвертого класса и 40 % фуражного зерна. Содержание клейковины в зерне – один из самых важных показателей качества продукции. В этом году уровень по сравнению с прошлым годом несколько снизился.
Экспортное зерно проверяют и на безопасность. В химической лаборатории определяют остаточное количество пестицидов тяжелых металлов. Специалисты проводят анализ на микотоксины – вещества, образующегося в плесени.
В конце исследования эксперты выдают протоколы испытаний, сертификаты безопасности и качества. Только с этими документами зерно можно отправлять на хранение и продажу. В Волгоградской области в полном объеме выполнена задача, поставленная президентом по обеспечению продовольственной безопасности. Высокую урожайность зерновых регион демонстрирует вот уже несколько лет подряд, во многом благодаря современным технологиям и господдержке.
Уборочная кампания в Волгоградской области продолжается. Несмотря на то, что сбор урожая проходит в сложных погодных условиях, местные аграрии демонстрируют большие успехи. Удастся ли побить прошлогодний рекорд в семь миллионов тонн зерна, покажет время.
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd.
Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен.
