Новости
Волгоградцам рассказали рецепт аналога знаменитого фронтового хлеба
Общество
06.05.2023, 14:31
454
0
454
0
Пекарь из Волгограда показала, как можно сделать хлеб, похожий на тот, что был в военное время.
Хлеб, который привозили на фронт, состоял из 40 % ржаной обойной муки, которую получают за счет полного измельчения зерна. Далее добавляли соевую муку, семечковый шрот – побочный продукт из семян, из которых уже отжали масло – и свекольный жмых. Все это при хорошем снабжении. В последние годы войны муки в хлебе было лишь 10-15 %. А фронтовые пекари пекли хлеб прямо на полях сражений в земляных печах, порой даже под обстрелами.
Вместе с профессионалами мы попробовали испечь аналог фронтового хлеба, чтобы оценить его вкус.
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd.
Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен.
