Новости
Волгоградский завод обеспечивает квашеной капустой новые регионы РФ
1 510
0
Продукцию волгоградского предприятия, отмеченную на Всероссийской выставке «Золотая осень», поставляют во все регионы России, включая недавно присоединенные. Волгоградский завод по переработке овощей заменил даже кубики из помидоров, которые раньше привозили из Испании.
«Сделано в России», «Сделано в Волгограде» – это уже бренд. И речь здесь не только о крупных предприятиях, но и о небольших. Волгоградская область когда-то считалась Всесоюзным огородом. А сегодня является одним из лидеров по сбору овощей. Регион вот уже который год подряд собирает свыше миллиона тонн. На его территории есть сразу несколько предприятий по переработке, их продукция ценится далеко за пределами Волгоградской области. И широко представлена на полках супермаркетов.
Бизнес – это всегда риск. Однако, как принято сейчас считать, именно кризис открывает для предпринимателей новые возможности для развития. На одном из волгоградских предприятий по переработке овощей, несмотря на непростую экономическую ситуацию в стране и мире, наращивают объемы производства. Сырье на условиях сельхозкооперации поставляет сразу несколько хозяйств.
Перемешивание – один из технологических этапов процесса переработки моркови. На площади почти в 10 тысяч квадратных метров волгоградского предприятия работают три цеха – засолка, кулинарный цех (делают паштеты и холодец) и салатный. Вода, соль и сахар – главные ингредиенты для получения вкусной маринованной капусты.
— Капуста в собственном соку, добавляется только соль, отстаивается она 24 часа. Потом заезжает в холодильник на 12 часов, – рассказала мастер засолочного цеха Светлана Белова.
Квашеная капуста – это один из 70 видов продукции, которую выпускают на предприятии. Овощ проходит 4 этапа обработки.
— Капуста очищенная уже, здесь мы в один день ее перерабатываем, ставим на ферментацию, и в течение двух дней она готова к фасовке. Ежедневно на заводе перерабатывают и фасуют до 10 тонн только квашеной капусты. Качество подтверждено не только покупателями, – отметил начальник цеха по изготовлению маринованной и квашеной капусты Константин Мацевич.
Автоматизация производства помогает во многом уйти от использования ручного труда. Закупка нового оборудования и дооснащение действующих цехов позволили предприятию освоить выпуск новой продукции. Линию по производству хренодера оснастили дозатором три месяца назад.
— Воронки заливали массу. Сейчас автоматически происходит. В смену делается до трех тонн. Объем производства вырос в два раза, – поделился начальник салатного цеха Антон Лазовицкий.
Налажена и обратная связь с потребителями. Работают со всеми федеральными сетями, региональными, а также новыми присоединенными территориями. Менеджер торговой сети из Симферополя Юлия Милова уверяет, что волгоградскую продукцию в Крыму любят.
Оснастить предприятие новым оборудование помогла грантовая господдержка. Но техника, в основном, импортная. Во время санкций, как и многим компаниям, пришлось приостановить контракты с западными партнерами на поставку комплектующих. Сейчас переработчики ищут новых российских поставщиков.
— Волгоград – это запасные части. Сегодня же стоит оборудование частично импортное, поэтому в Волгограде стараемся все освоить. Если говорить про закупку нового оборудования, на сегодня элементарно не было тенов. Ну, изобрели, как ставить наши российские. Все получилось. Все работает, – отметил директор многоотраслевого сельскохозяйственного предприятия Александр Лазовицкий.
Продукция предприятия отмечена на Всероссийской выставке «Золотая осень». Единственным в стране, производством кубиков из помидоров уже заинтересовались московские потребители. Волгоград заменит Испанию, которая раньше поставляла этот продукт в Россию. По принципу, как корнеплодорезка шинкует морковь, будет осуществляться производство помидорных кубиков. Технологическая линия будет длиной 50 метров. С производительностью 200 тонн в смену.
