Волгоградский хлебозавод испечет 50 тонн куличей
Без кулича невозможно представить пасхальный стол. На волгоградском хлебозаводе сейчас эта продукция составляет 50 % объемов.
— Новинку нашу посмотрите - с шоколадными дропсами, с цукатами.
Это для тех, кто любит послаще. Если с кислинкой - есть кулич с добавлением клюквы. На полках магазина при хлебозаводе весь ассортимент пасхальной выпечки - девять видов, на любой вкус. Впрочем, в основе - традиции, испытанные временем.
— Все наши куличи вырабатываются по традиционной технологии. Замес теста производится на большой густой опаре с добавлением натуральных ингредиентов с последующей разделкой, расстойкой, выпечкой и упаковкой. Под строгим контролем наших технологов, - рассказывает заместитель директора хлебозавода Екатерина Трудникова.
Но технологи постоянно в поиске, чтобы внести разнообразие, добавить, что называется, свою изюминку. В прошлом году кулич с шоколадными дропсами был новинкой, представленной только в фирменной торговле. Теперь повсеместно в продаже - понравился, особенно детям. Пасхальная продукция представлена в разном весе - от 100 до 500 граммов.
На любом крупном производстве эта предпраздничная пора самая горячая. За короткий срок нужно обеспечить большой объем определенной продукции. На этом хлебозаводе планируют изготовить 200 тысяч штук. По весу - это более 50 тонн.