Мастер сырохранилища из Елани удостоена государственной награды
Медали ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени удостоены заместитель губернатора Василий Иванов, 12 трактористов, 10 механизаторов. Награды получили работники перерабатывающих предприятий, руководители хозяйств. Орденом Почета награжден директор предприятия имени Кирова. Шестерым жителям области присвоено почетное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства России».
Елена Дорохина - старший мастер сырохранилища из Елани - стала единственной в этом году женщиной, получившей медаль ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени.
Даже не сосчитать, сколько бутербродов можно было бы приготовить из сыра, что хранится в этой камере. В этом хранилище одновременно дозревает 320 тонн различных сыров. Чтобы разобраться в этом великолепии, на каждом поддоне существуют определенные подсказки. На них изображено и название сыра, количество головок, а главное - дата выработки, ведь сыр здесь должен дозревать в течение 30 дней, и лишь затем он отправится к покупателям.
Старшая здесь - мастер сырохранилища Елена Дорохина. Обязанностей много. Среди основных - ежедневный обход. Он необходим, чтобы следить за состоянием сыра, контролировать температуру и влажность. Опытный технолог определяет качество и визуально и на ощупь. Важно также вовремя переместить продукт из камеры созревания.
Елена Дорохина, старший мастер сырохранилища Еланского сыродельного комбината: «Контроль сыра, чтобы сыр не находился лишнее время на созревании, мы должны его вовремя вывезти с камер созревания в камеры хранения на низшую температуру от четырех градусов и ниже. И чтобы внешний вид у сыра сохранялся».
Елена Дорохина рассказывает, сыроделие её увлекло много лет назад. Тогда для молодой девушки из Ульяновской области процесс приготовления еще был загадкой.
Елена Дорохина, старший мастер сырохранилища Еланского сыродельного комбината: «В 1983 году я окончила техникум молочной промышленности в Ульяновской области и сюда приехала по распределению. Так и начала свою трудовую деятельность».
И так уже 38 лет на комбинате. Именно здесь Елена Николаевна получила знания и колоссальный опыт. А начинала как многие - с самого простого. Сначала работала приемщицей молока, затем - технологом, позже повысили до мастера смены. Теперь должность в трудовой - старший мастер сырохранилища. За многолетний добросовестный труд Елена Дорохина была отмечена медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени.
Елена Дорохина скромно говорит, такая высокая награда - прежде всего, оценка работы всего коллектива и предприятия. Коллеги же отмечают ее личный вклад в развитие комбината.
Татьяна Яровенко, старший мастер сыродельного цеха: «Очень порадовались. Не каждый человек достоин такой награды. Есть люди и у нас такие достойные. Высокая награда».
Владимир Гущин, старший мастер цеха фасовки сыра: «Эта награда, будем считать, и её личная, и производства. Безусловно, это как стимул к работе, гордость».
Гордится старшим мастером и молодое поколение сыроделов. К слову, связать свою жизнь с производством решили и обе дочери Елены Николаевны. Они как никто другой знают, какая наша героиня в жизни.
Светлана Юрьева, дочь Елены Дорохиной: «Мама у нас очень справедливая женщина. И очень строгая. Я думаю, эти качества ей очень помогают в управлении с людьми. Она может послушать, может поругать, может похвалить».
Декабрь для сыроделов - горячая пора. Количество заказов к Новому году заметно увеличивается. Поэтому отдыхать Елене Дорохиной некогда. Да и не привыкла, ведь занимается любимым делом, которому, по ее признанию, можно смело посвятить всю жизнь.