Новости
Волгоградский кондитер знает, как испечь самые ароматные пряники к Новому году
1 425
0
Не просто кулинарные изделия, а произведения искусства.
Волгоградская мастерица Лариса Рогожкина печёт и расписывает пряники. Все краски и материалы - съедобные. К Новому году кондитер подготовила целую сказочную серию вкусных и знакомых каждому персонажей.
— Мы практически как художники работаем и кистями, и глазурью. И есть вот такие инструменты - мастихины.
Вместо художественной мастерской у Ларисы Рогожкиной - собственная кухня. Вместо холста - свежеиспеченные пряники. Каждое кондитерское изделие мастерица разрисовывает вручную.
Лариса Рогожкина, кондитер: «Пряники - это максимальное творчество. Ни в одном виде кондитерских изделий, при всех шедевральностях тортов, нет такого».
Выпечкой и росписью пряников Лариса занялась пять лет назад. Говорит, в жизни и работе не хватало творчества. Теперь оно занимает большую часть её свободного времени. Процесс трудоёмкий, но интересный и разнообразный. Чего стоит только выбрать и приготовить нужное тесто.
— Я использую для пряников несколько видов теста. Сейчас буду работать на медовом тесте.
Новогодние пряники должны быть особенно ароматными, рассказывает мастерица. Для этого в тесто она добавляет приправы - кардамон, корицу, гвоздику, бадьян. Отлично подойдет набор для рождественского глинтвейна. После формовки заготовки отправляются в духовку.
За годы пряничного творчества Лариса создала сотни, если не тысячи авторских рисунков. К праздничному новогоднему столу мастерица готовит как традиционные символы (нарядные ёлочки, олени, пряничные человечки и заснеженные домики), так и находит вдохновение в рождественских сказках.
Лариса Рогожкина, кондитер: «Я хотела создать новогоднюю коллекцию с новогодним героем Щелкунчиком. Сделала Щелкунчика, лошадку, на которой он скачет и спасает Мари, и мышиного короля».
В творческих начинаниях Ларису активно поддерживает дочь. Признается, таких художественных навыков, как у мамы, нет. Мария восхищается каждой ее работой.
Мария Рогожкина: «Каждая работа по-своему уникальна. Это какое-то произведение искусства. Это настоящие сувениры, настоящее художество. И для меня, как для домочадца, это очень приятно, потому что дома есть всегда что-то к чаю».
В планах кондитера - новые идеи для росписи пряников. Возможно, некоторые она успеет воплотить еще до Нового года.
