Новости
Секретный ингредиент яблочного варенья от волгоградки
950
0
Не только вкусно, но и полезно. О целебных свойствах яблок говорили еще древние греки. Но и сейчас это один из самых популярных фруктов.
Почему волгоградцы предпочитают домашние яблоки, и что потом из них готовят?
На этом рынке каждый находит для себя яблочко по вкусу. Зелёные, красные, сладкие или с кислинкой. Надолго этот фрукт на прилавках не задерживается. Оно и не удивительно, ведь многие волгоградцы предпочитают покупать именно домашние яблоки, у дачников.
— Я дачникам очень доверяю. И у меня такой принцип — я беру всегда товар у добрых людей, хороших, у них всегда с пользой будет.
— Более здоровые и более вкусные, мне так кажется.
О полезных свойствах яблок известно уже давно. Причем относится это не только к свежим плодам, но и к различным блюдам. Особой популярностью всегда славилось яблочное варенье. Лакомство уже давно стало традиционной сладкой заготовкой на зиму, которую любят и взрослые, и дети. При этом полезные свойства фрукта сохраняются. Об этом не понаслышке знает и Татьяна Пастушенко. Хозяйка с самого утра на кухне. Хоть процесс приготовления и довольно прост, всё же занимает определенное количество времени. Сначала яблоки необходимо тщательно промыть. Затем, для удобства, плоды разрезаются пополам, удаляется сердцевина с косточками и плодоножка. После этого половинки яблок делятся на дольки среднего размера, чтобы они при варке не превратились в кашу, но и могли хорошо пропитаться.
— Открою вам небольшой мой свой секрет: я всегда сбрызгиваю яблоки соком лимона, чтобы они остались прозрачными, светлыми, не потемнели.
Дальше необходимо сварить сироп. Количество сахара зависит от того, насколько яблоки кислые или сладкие.
— Обязательно заливать надо горячим сиропом, чтобы дольки пропитались и были янтарного цвета.
После этого яблокам нужно постоять несколько часов. Как говорит Татьяна, чем больше, тем лучше. Затем варка в течение 15 минут и снова оставить будущее лакомство на плите на определенное время. Весь цикл нужно повторить три раза. После можно разливать по баночкам.
Татьяна Пастушенко, жительница Волгограда: «В холодные зимние вечера это хорошо с чаем, на завтрак можно в батон варенье, масло сливочное. Можно употребить в пирог - когда пеку пироги, иногда добавляю это варенье».
К слову, хранить заготовки вовсе необязательно в холодильнике. Для этого вполне подойдет и комнатная температура.
