В Волгограде прошел конкурс молодых поваров
16 февраля в Волгограде 22 молодых повара готовили одновременно, причем на одной кухне. В колледже ресторанного сервиса и торговли прошла областная олимпиада кулинаров среди учащихся профучилищ. Дым столбом и работа кипит в буквальном смысле слова. Бифштексы, шницели и салаты сегодня готовят молодые повара. У Кирилла из Волжского – розочки, у Ольги из Волгограда – картофельные стружки. Будущие повара из 22 училищ области мало сказать волнуются. Сегодня их блюда пробуют профессионалы – шеф-повара известных волгоградских заведений. Наталья Рыжкова, шеф-повар: «Повар повара поймет. Новая кухня, строгая обстановка, члены жюри ходят, оценивают. Глаза горят, желание есть. Глаза горят и сковородки». В один голос строгое жюри заявляет: повар – профессия очень сложная. Кулинары, кроме всего, ответственны еще и за здоровье людей. Участница олимпиады Ольга Зюзина, нарезая продукты для салата, замечает, что и за собственной фигурой тоже надо следить. Ольга Зюзина, участница областной олимпиады поваров: «Надо контролировать себя, пробовать надо чуть-чуть, желательно вообще не пробовать, не есть всё подряд». Впервые областная олимпиада поваров проходит в Волгограде, в колледже ресторанного сервиса и торговли. Бифштексы и шницели готовы, теперь задача поваров – свои блюда презентовать. Владимир Чайковский, директор Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли: «Во-первых, нам всегда интересен опыт коллег, откуда бы они, из какой глубинки ни приезжали к нам. Во-вторых, нам есть чем поделиться». И всё же главное для жюри – это вкус блюда. Шеф-повара интересуются ингредиентами и дегустируют всё приготовленное. Говоря иначе, ищут изюминку – у настоящего повара, говорят профессионалы, она есть даже в обычном салате.