Кишечную палочку нашли в двух видах колбасы в Волгоградской области
В Волгоградской области обнаружили кишечную палочку в двух пробах колбасы. Об этом сообщили в Волгоградском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
Всего в этом году проверили 115 образцов колбасных изделий местного производства, в двух пробах обнаружили несоответствие по микробиологическим нормам.
Загрязнение может произойти из-за нарушения санитарных норм на производстве (грязные руки персонала, несоблюдение гигиены), недостаточной термической обработки, использования загрязненного сырья, проблем с оборудованием и упаковкой, несоблюдения условий транспортировки и хранения.
При обнаружении нарушения вся партия колбасных изделий подлежит изъятию из оборота.