«Волгоград – город-курорт. Мы его всегда между собой так называли».
Ольга – в прошлом волгоградка, теперь проживает в Санкт-Петербурге. Это отпуск на родине, возможность встретиться с подругой Ириной (дружат сколько себя помнят) и воздухом родным горячим подышать.
«Волгоградский воздух имеет особенный аромат, приезжаешь, вдыхаешь. Как прекрасно!» – говорит посетительница Ольга.
«У нас всегда, если нужно сесть в заведении, это летняя терраса. Это состояние нашего города. Нужно пользоваться этими лучами, витамином D! Когда его получать еще?» – рассказывает Ирина.
В Волгограде количество заведений с летней верандой приближается к 100 – 17% от общего числа. Показатель аналогичен московскому. Понятно, что их особенно много в центре города – на туристических маршрутах.
«В рамках изменения федерального законодательства создана основа, чтобы формировались схемы летних кафе, это формируют органы местного самоуправления для каждого муниципального образования. Порядок и алгоритм понятен предпринимателям. Такая возможность есть у тех объектов общественного питания, которые имеют стационарные объекты», – пояснила первый заместитель председателя комитета промышленной политики, торговли и ТЭК Волгоградской области Виолетта Калмыкова.
В этом ресторане летнюю террасу открыли в мае, первый такой опыт.
«Нам прислали предписание, как должна выглядеть летняя терраса, в каких цветах, чтобы был конструктив. Не могу сказать, что было сложно. Разработали определенную документацию. Не просто: «Здрасьте! Мы хотим открыться!» Нет, по всем правилам было установлено. Если обратили внимание, большая часть летних террас в городе двух цветов: либо белого, либо темно-серого», – поделилась управляющая рестораном Марина Федотова.
Среди жаркого дня многие посетители стремятся внутрь заведения под кондиционер. Вечером в летниках яблоку негде упасть. Здесь постарались создать максимально комфортные условия и в зной. Установлены вентиляторы. Система орошения освежает. Продумано сезонное меню.
«Буквально вы нас поймали, прорабатывали арбузное меню. Принято, что арбузы в Волгограде в августе-сентябре, но решили запуститься немного пораньше. Много напитков освежающих, блюда полегче стараемся делать. В летний сезон чего-то плотного и горячего не очень гостям хочется», – рассказала Марина Федотова.
Семья из Москвы после длинной прогулки с ходу выбирает летнюю веранду.
«Здесь побольше воздуха, посвежее и вид хороший, Волгу отсюда чуть-чуть видно. Мы по кафешкам разным ходили, везде достаточно вкусно и привлекательная цена, адекватная. А еще здесь очень хорошие музеи, классные!» – оценили туристы из Москвы.
Не только достопримечательности. В городе туристы оценивают, запоминают точки питания. Официантам случается отвечать на самые разные вопросы.
«Сперва – блюда, потом начинают спрашивать: «Что интересного в городе? Что необычного? Что ваше?» Например, котлета по-волгоградски, горчичное масло – только у нас. Гордость какая-то берет, что к нам так много людей едет, я здесь родился, живу. Из других стран к нам приезжают», – пояснил официант Ярослав Сеньков.
С холодами на этой террасе поднимут стекла. И до ноября можно будет продлить «летний сезон».
Новости Волгограда и области на медиаплатформе Смотрим