В Светлоярском районе Волгоградской области наладили переработку и вакуумную упаковку овощей
Закрутилось, завертелось, закрахмалилось. В этом цеху по переработке овощей работы прибавилось. Картофель, лук, морковь, свекла. Борщовый набор предстоит не только отмыть, но и почистить. Основную часть работы берет на себя машина. Но без ручного труда здесь не обойтись. Продукцию еще нужно довести до кондиции.
Работа непростая, но очень ответственная. Продукция отправляется в образовательные и медицинские учреждения. Перерабатывает этот цех около 10 тонн овощей в неделю. И все это богатство волгоградских полей, свежее и полезное, предстоит еще вакуумировать.
Овощи в вакуумной упаковке, а в ней, кстати, пять килограммов, могут храниться не больше семи дней, так как не проходят сульфитацию, кулинарную химическую обработку. В столовые школ и других социальных учреждений поступает натуральный продукт. Но, перед тем, как пройти этот путь, овощи еще нужно вырастить. Красавица-морковь созревает здесь же, на Светлоярских полях. Александр Тен, член кооператива, итогами этого сезона в целом доволен.
Большая часть продукции отсюда идет на прилавки магазинов. В том числе сетевых. Морковь к слову, не вся проходит жесткий отбор коммерсантов. Торговые сети предъявляют серьезные требования не только к диаметру, но и к длине моркови. Вот такая, «корявая», как говорят сельхозпроизводители, уже на прилавок не попадет. Но от этого она менее полезной не стала. Поэтому отправится на переработку.
Морковь разная: и первого, и второго сортов. Всего в цех поступает около 30 % выращиваемых овощей. Сельхозкооперативу «Царицын» чуть больше трех лет. В начале пути помогло государство. Оказание комплексной поддержки – одна из ключевых задач в сфере АПК на 10-летний период. Ранее ее обозначил губернатор Андрей Бочаров. На 5 миллионов здесь купили оборудование и транспорт. Объемы производства выросли в разы. Такой формат переработки продукции уже успели раскусить не только потребители, но и сами члены сельхозобъединения.
Без сложностей не обходится. Замедляют развитие высокие цены на электроэнергию, говорит председатель Вячеслав Плющенко.
В будущем фермеры хотят расширять производство, планы строят масштабные: одна из задач на перспективу – строительство овощехранилища. И в этом вопросе тоже рассчитывают на помощь государства. Чтобы как можно больше местной, вкусной и полезной продукции попадало на стол россиянам.