Новости
Фермер из Дубовского района планирует расширить ассортимент домашних сыров
1 087
0
Больше 700 грантов на общую сумму свыше 2,5 миллиардов рублей – такой объем поддержки получили в последние годы работники регионального АПК, которые входят в категорию «малых форм хозяйствования». Задача на среднесрочный период, которую недавно поставил губернатор Андрей Бочаров, – перейти от стабилизации ситуации в отрасли к росту объемов производства продукции.
— Вот тут бочка на 40 литров молока. И вторая бочка на столько же.
Совсем скоро это свежее молоко превратится в сливки, масло и сыры. Уже пять лет крестьянско-фермерское хозяйство Разака Абдула поставляет на стол землякам экологически чистые и вкусные фермерские продукты. Одних только мягких сыров здесь производят около 800 килограммов в месяц.
— Домашняя брынза, свежие сыры – они не твердеют сильно. Мы в основном сейчас делаем такие. Частенько еще делаем сулугуни. 30 килограммов сыра отвез – сегодня уже нет. Сейчас буду грузить, вести после обеда, – говорит глава крестьянско-фермерского хозяйства Разак Абдул.
Рецепты стандартные, секретов, говорит фермер, нет. В нагретое молоко добавляют закваску и долго-долго разрезают. Крепнет сыр уже в специальной форме. С утверждением, что россияне стали потреблять больше сыров, Разак Абдул согласен. Волгоградцам особенно нравится фермерское масло – пришлось даже форму продукта изменить.
— Люди привыкли к круглой форме. Мы сначала делали в квадратной, но они потом сомневались, что это домашнее, фермерское. Думали, что фабричное, – рассказывает Разак Абдул.
Всего в этом фермерском хозяйстве 60 голов крупного рогатого скота симментальской породы. Фермеры говорят, они устойчивы к болезням и к морозам, поэтому на пастбища их будут выгонять до первых снегов.
Надои в зимовку снижаются до 120 литров, но работы хватает. В перспективе фермер планирует увеличить поголовье, а еще – начать выпускать твердые сыры.
—Это должно быть автоматизированное оборудование. К сожалению, у нас нет. Было бы, мы бы давно любые делали. Гораздо лучше и вкуснее, – говорит глава КФХ Разак Абдул.
В последние восемь лет малым формам хозяйствования Волгоградской области предоставлено порядка 770 грантов и субсидий на сумму около 2,5 миллиардов рублей. В том числе благодаря этой поддержке за девять месяцев этого года увеличилось производство основных видов продукции: мяса, яиц, молока.
— Если сравнивать объем средств, направляемых на этот вид господдержки, то с 2014 года она увеличилась в шесть раз. За последние пять лет фермерами было приобретено до полутора тысяч гектаров земель сельскохозяйственного назначения, около 1100 единиц техники, 19 тысяч крупного и малого рогатого скота и организовано около 950 постоянных рабочих мест, – сказал начальник отдела малых форм хозяйствования комитета сельского хозяйства Волгоградской области Виктор Володин.
Стоит отметить, в последние несколько лет крестьянско-фермерские хозяйства региона существенно увеличили поголовье крупного и мелкого рогатого скота. Фермеры создают новые звенья в производственной цепочке, развивают переработку, а их экологическая продукция все больше завоевывает рынок.
