В Волгоградской области совершенствуют технологии производства и переработки мяса и молока
В эту работу активно включились волгоградские сельхозпроизводители. Многие жители региона переживают, что из-за этого процесса качество магазинных товаров может ухудшиться. Кто осуществляет контроль и почему за нашу продукцию переживать нет нужды?
Прежде чем попасть на прилавок, сельхозпродукция предприятий и организаций региона проходит немалый путь. Один из пунктов остановки - лаборатория. Здесь специалисты исследуют качество продукции. Под особым контролем - зерно, молоко, мясо, корма. Современное оборудование позволяет провести исследование быстро и с максимальной точностью. Как говорят ученые - главное не обнаружить нарушение, а повысить качество.
— После того, как мы молоко исследовали, проанализировали результаты, если какие-то отклонения - мы знаем для определенного хозяйства, у них определенная порода скота, для них характерны определенные показатели массовой доли жира, белка - мы даем рекомендации, - сообщила заведующая комплексно-аналитической лабораторией Екатерина Карпенко.
Поволжский научно-исследовательский институт уже десятилетиями внедряет инновационные способы улучшения биологического и технологического качества животноводческой продукции. Специалисты разрабатывают рекомендации и концепции для сельхозпроизводителей, селекционно-племенной работы, безотходные технологии переработки бахчевых, масличных, зернобобовых и других культур. Кроме того, при участии ученых института созданы новые породы скота.
— Преимущество Волгоградской области, в частности по животноводству, в том, что мы не зависим от импортной генетики. У нас свои породы: русская комолая, казахская белоголовая, эдильбаевская порода. Это очень хорошо. Мы не только свои хозяйства обеспечиваем, мы ещё продаем в другие регионы, - рассказывает научный руководитель Поволжского НИИ производства и переработки мясомолочной продукции, академик РАН Иван Горлов.
Хорошее подспорье для проведения исследований – господдержка. Сотрудники института неоднократно получали гранты как региональные, так и федеральные. Сегодня ставят перед собой новые задачи.
— Вообще, чтобы нарастить продуктивность животных, всегда использовали антибиотики. Соответственно, они откладываются в сырье, в продуктах, потом передаются человеку. Мы разрабатываем рационы, кормовые добавки, чтобы вырастить животное без антибиотиков. Это на основе аминоуксусной кислоты, олигосахариды, фитобиотики, дисахариды, - отметила директор Поволжского НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Марина Сложенкина.
По этому направлению уже есть серьезные результаты - опыты проходят в хозяйствах области, а сам грант удалось продлить ещё на год. Сегодня, когда извне делается все для ослабления российской экономики, ситуация на рынке серьезно осложняется. На плечи АПК ложится большая ответственность. Необходимо обеспечить россиян продукцией не только количественно, но и качественно. Это понимают как сельхозпроизводители, так и ученые.
— Сейчас мы переходим на отечественное, чтобы независимые были. В мясном производстве то же самое. Колбасы, составляющие, структурообразователи свои начинаем. Если, допустим, импортная соя была, мы нут различной селекции стараемся приспособить. Те культуры, которые производятся и выращиваются в Волгоградской области. Мы стараемся, чтобы ни от кого не зависеть. Вот главная наша задача, - говорит академик РАН Иван Горлов.
Раннее президент обозначил задачу - обеспечить уверенную работу производств, надежное снабжение внутреннего рынка на перспективу, сократить зависимость от семян, племенной продукции, кормовых добавок. У Волгоградской области для этого есть все необходимое.