Новости
Кондитер из Николаевска следует трендам и развивает производство
1 078
0
Фонд микрофинансирования Волгоградской области по итогам прошлого года выдал предпринимателям в виде льготных кредитов свыше 280 миллионов рублей.
В этом году бизнесу также доступны займы в размере до 5 миллионов рублей на два года по льготной ставке. Это дополнительные возможности для тех, кто решил открыть или развить собственное дело. Кондитер из Николаевска начинала с выпечки тортов, а год назад открыла мини-цех.
— Готов наш меренговый рулет. Достаем его из духовки.
Яичный белок и сахар - главные ингредиенты классического безе для меренгового рулета. Наталья Барыльченко готовит по уже отработанным рецептам. Год назад она открыла собственную кондитерскую, стала индивидуальным предпринимателем. Наёмных работников пока нет, справляется сама. В изготовлении тортов есть свои секреты, но о главном уже давно все знают.
Наталья Барыльченко, кондитер: «Главный секрет, наверное, - все делать с любовью, чтобы эта работа вам нравилась. Я думаю, это главный секрет. И натуральность. Обязательно в наших продуктах все только натуральное. Мы хотим приучить немножко наш народ здешний к натуральным продуктам, потому что большинство привыкло только к магазинным тортам, даже вкуса не знают, что это такое. Поэтому стараемся».
Тоннами здесь не производят, все - ручная работа. Несмотря на сравнительно маленькие объемы, дел хватает. В среднем производство, например, одного бенто-торта занимает около 5,5 часов. Кстати, такие сейчас пользуются особой популярностью из-за их маленьких габаритов, вес - около 500 граммов. Такой формат десерта сейчас очень модный. Все тенденции кондитерского ремесла девушка старается перенести в свой мини-цех.
Наталья Барыльченко, кондитер: «Я хотела стать медиком, но почему-то как-то не пошло. Родила ребенка, в декрете стало скучновато, поэтому я нашла себе дело. 10 лет назад пошел бум этих тортов. Поэтому мне стало это интересно, я стала это искать. Сначала для себя, для родственников. А потом начались первые заказы».
Наталья с легкостью делает муссовые, мастичные, кремовые торты и пирожные. А еще имбирные пряники и леденцы. Продукцию уже давно распробовали жители Николаевска.
Галина Толочёк, жительница Николаевска: «Рядом школа, всегда заезжаем, дети просят всегда сладости, вкусности, всегда угощаем, радуем детей. Заказываем торты на мероприятия, дни рождения. Всегда очень вкусно».
Сейчас у Натальи в мечтах расширить производство и открыть еще одну кондитерскую в областной столице, чтобы как можно больше людей смогли по достоинству оценить ее мастерство.
