Волгоградские животноводы бьют рекорды производительности
В Волгоградской области растут объемы производства молока. Только за первое полугодие его произвели больше 195 тысяч тонн. Наша съемочная группа побывала на семейной ферме в Городищенском районе и узнала, от чего зависит хороший удой и в целом успех предприятия. - Прихожу утром, подхожу к корове, с ней здороваюсь. Каждая корова меня знает, чувствует. Подхожу молча, никогда не кричу. С буренками на «ты» Людмила Кузнецова больше 15 лет. Отлично знает: как к корове подойдешь, столько от нее и получишь. Молоко на этой ферме получают с помощью машинной дойки. И все же без человека не обойтись. Людмила Кузнецова, доярка: «Проследить за коровой, помыть, подключить, накормить. Следить за ней, чтобы она не заболела, чтобы никаких нарушений не было, чтобы молоко было всегда чистое и качественное». На ферме трудится и дочь Людмилы. Юлии всего 17. Планирует отучиться на ветеринара, найти свое призвание в родной Волгоградской области. Управляться на ферме умеет с детства.
Юлия Кузнецова, доярка: «Я люблю животных, особенно крупный рогатый скот. Для меня это жизнь. У меня бабушка была всю жизнь в этой сфере, мама. И я думаю, мне тоже нужно по тем же стопам идти». Ферма в Городищенском районе довольно молодая. Стартапом было выращивание скота мясной породы - быстрая реализация была необходима, чтобы встать на ноги. Сейчас производство исключительно молочное, в стаде больше 100 голов. Последние 33 буренки, рассказывает глава хозяйства, куплены на грантовые средства в 2020 году. Владимир Соловьев, руководитель КФХ: «Голштино-фризская, айрширская, немного есть дворовой, с чего мы начинали. Высокоудойные, очень вкусное молоко, от айширской породы особенно, жирность, все присутствует». В день от одной коровы удается получить от 15 до 30 литров молока. В целом - около 800. Таким производствам необходимо профессиональное холодильное оборудование. В нем продукт отстаивается - не меньше 40 минут, температуру перед предстоящей транспортировкой нужно понизить до + 3-+4 градусов. Часть сырья отправляют на розничную продажу, в рестораны и сыроварни. Остальное перерабатывают самостоятельно. Владимир Соловьев, руководитель КФХ: «Заливаем в пастеризатор, он приобретен по гранту. Нагреваем до температуры 76 градусов. Потом остужаем, происходит пастеризация, потом идет сепарирование, выделяем сливки, сметану, потом обрат». Кормовая база тоже частично своя. Чтобы наращивать производство и дальше, есть четкий план, расставлены приоритеты. - Чтобы купить «Кировец» (он больше 8 миллионов стоит), нужна грантовая поддержка. - А поголовье расширять планируете? - Поголовье – обязательно. Почему мы хотим зерновыми заниматься для себя, то есть довести до 200 и выше голов. В этом году волгоградские животноводы бьют собственные рекорды - в сутки область начала производить около 143 тонн молока. Это на 16 % больше прошлогоднего. Оправдывает себя комплекс поддержки в АПК: она позволяет своевременно обновлять и докупать технику, выбирать современные корма, повышая рентабельность. Ведь фермы были и остаются едва ли ни главным источником дохода и рабочих мест на селе.